Les menus peuvent être modifiés sans préavis.
| Vous pouvez réserver les services d’un chef. Pour plus de détails, communiquez avec Diane Roch, notre directrice des ventes au 514.849.7338, poste 242. |
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| Les menus et les prix peuvent être modifiés sans préavis. Taxes et frais d’administration en sus. Pour consulter la carte des vins et boissons, cliquez ici. |
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| Station thaïlandaise | |
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| Sauté de porc aux légumes, sauce sucrée piquante, servi dans un cornet de feuilles de bananier |
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| Salade de papaye et crevettes séchées |
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| Nouilles sauce tofu rouge |
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| Soupe poulet épicée |
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| Station russe | |
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| Saumon fumé, mini blinis et crème sure |
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| Esturgeon fumé, mini blinis et crème sure |
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| Salade Olivier |
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| Soupe bortch |
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| Station sandwichs chauds (3 par personne) | |
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| Mini hamburger au poulet |
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| Mini hamburger de bœuf |
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| Mini hamburger au saumon |
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| Pommes de terre frites en cornet |
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| Moutarde, relish, ketchup, oignons rouges tranchés |
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| Station chinoise | |
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| Wok poulet mariné sauté, sauce aux huîtres |
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| Wok crevettes et pousses de maïs, champignons noirs |
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| Dim sum |
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| Station mexicaine | |
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| Chili con carne et tortillas |
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| Quesadillas Sincronizada |
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| Mole Pablona et condiments |
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| Station Prairies canadiennes | |
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| Cuisseau de bœuf Angus de l’Alberta rôti, tranché en salle par le chef |
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| Petits pains assortis |
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| Sauces |
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| Station grecque | |
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| Salade grecque |
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| Feta aux olives noires en morceaux |
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| Spanakopita (2 morceaux) : épinards sautés et fromage |
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| Kotopita (2 morceaux) : poulet, poivrons rouges rôtis et épinards sautés |
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| Chortopita (2 morceaux) : vert de bette, oignons caramélisés, amandes effilées rôties |
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| Fritols de légumes (5 morceaux), accompagnés de sauce tzatziki et houmous au tahini |
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| Station du Haut et du Bas-Saint-Laurent | |
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| Filet de porcelet aux oignons et au chèvre |
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| Carré de veau aux herbes |
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| Sauces |
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| Station française | |
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| 3 mini pâtisseries assorties, café, thé, tisane |
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| Fontaine de chocolat et fruits tranchés, café, thé, tisane |
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| Station espagnole | |
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| Ceviche de marlin bleu au zeste de citron |
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| Plateau de chorizos Iberico Longaniza fermin |
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| Plateau de Jamon Serrano fermin tranché |
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| Fromage manchego tranché (2 oz) et crackers maison |
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| Mini panini aux poivrons rouges grillés |
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| Salade d’avocat, cactus lime et tomates cerises |
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| Station de fromages (2 oz par personne ) | |
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| Fromages canadiens traditionnels |
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| Fromages fins du Québec |
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| Fromages importés |
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| Crackers maison, chutney de fruits, petits pains, grappes de raisins |
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| Station de desserts individuels (1 ½ morceau par personne) | |
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| Opéra |
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| Millefeuille |
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| Paris-Brest |
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| Éclair au café |
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| Éclair au chocolat |
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| Station italienne salée froide | |
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| Charcuteries italiennes : prosciutto, salami, pancetta, cappicolle |
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| Antipasti : tomates et bocconcini au basilic, légumes grillés, olives farcies |
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| Antipasti de légumes grillés |
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| Bol d’olives marinées à l’huile d’olive |
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| Station italienne salée chaude | |
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| Calmar en friture, persil frit et quartier de citron |
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| Boutons de champignons rôtis à l‘ail et aux herbes fraîches |
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| Cavatelli à la sauce tomate et basilic |
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| Station italienne sucrée | |
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| Mini cannolli au ricotta (3 morceaux) |
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| ou mini tiramisu expresso (3 morceaux) |
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| ou mini panna cotta framboise (3 morceaux) |
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| ou 1 mini cannolli au ricotta, 1mini tiramisu espresso et 1 mini panna cotta framboise |
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| Station Côte-Ouest | |
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| Salades assorties de mesclun |
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| Salade de haricots verts et oignons confits au vin rouge |
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| Salade d’olives noires, roquette et pétale de tomates rôties |
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| Salade de courge, raisins secs et frais, sauce moutarde et miel |
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| Légumes grillés de saison |
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| Station sushi (7 morceaux) | |
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| Assortiment de sushis nigiri et maki aux fruits de mer, poissons, délices aux légumes |
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| Petits rouleaux : |
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| Crabe King d’Alaska |
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| Saumon sauvage mariné au sirop d’érable |
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| Thon rouge frais |
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| Grands rouleaux : |
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| Crabe King d’Alaska |
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| Avocat et concombre libanais |
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| Épinard, omelette et tofu frits |
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| Saumon sauvage grillé et épinards, radis marinés |
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| Anguille grillée, épinards et omelette grillée |
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| Maquereau mariné, concombre et gingembre sucré |
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| Condiments et sauce |
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| Cocktail huîtres (minimum 60 personnes) | |
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| Banc d’écailles d’huîtres : |
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| Station huitres chaudes en réchaud (3 huîtres par personne) |
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| Station avec 1 écailleur en salle (6 huîtres) |
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| Beausoleil (selon arrivage) |
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| Malpèque (selon arrivage) |
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| Autres (selon arrivage) |
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| Quartiers de citron |
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| Vinaigrette échalotes au vin rouge |
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| Cubes de vieux cheddar |
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| Pain de seigle |
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| Beurre au sel de mer |
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| Tabasco |
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| Sauce cocktail |
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| Station sans écailleur, huîtres ouvertes (6 huîtres) |
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| Trio d’huîtres chaudes, Casino, Rockefeller, Choron |
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| Casino : coulis de poivrons en base, huître, hollandaise et morceaux de bacon frais, gratinée à la salamandre |
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| Rockefeller : lit d’épinards et échalotes, huître, béchamel détendue et purée d’oignons, parmesan, gratinée à la salamandre |
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| Choron : huître pochée béarnaise au concassé de tomate |
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